Japonské zelené čaje

Sencha od malé společnosti Sakurano, pěstovaná bez chemických hnojiv a pesticidů. Hlavní složkou je odrůda Yabukita, ale mezi další odrůdy patří Fujimidori, Sayamakaori a další. Směs také obsahuje asi polovinu „kabusecha“, což je druh čaje, který se před sklizní zakrývá černou látkou, aby se zvýraznila jeho umami a tmavě zelená barva. Metoda napařování je střední. Vyznačuje se umami charakteristickými pro čaj kabusecha a sencha, vyváženou trpkostí a hořkostí. Společnost Sakurano produkuje čaje od roku 1927. Balení po 100 g.

A k dobré pohodě nejen při nakupování posíláme hezký japonský jazz ze 70. let:

Doručení v ČR: Zásilkovnou, Českou poštou či po předchozí domluvě, možnost osobního v Náchodě

• We also ship from  Czech to:     
• To ship to another EU country, please contact us

Tento japonský pražený čaj vyrábí malá rodinná firma Amano senchaen, která se od roku 1979 zabývá produkcí čaje bez pesticidů a chemických látek. Více než půlka čaje tvoří čaj z lístků ze semenáčků čajovníků zairai. Čaj se sbírá ručně. Jeden člověk nasbírá za jeden den maximálně 1 kg čaje. Čajové keře jsou pěstovány volně. A to i bez jakýchkoli hnojiv.

Čaj hódžiča (hojicha) je pražený zelený japonský čaj. Čaj hódžiča ma obecně snadnou přípravu. Stačí zalít horkou vodou a je to. Chuťově může připomínat  černý čaj či kávu. Ma velice málo kofeinu  tak je to často vhodný nápoj ve večerních hodinách, je to bezpečný nápoj i pro děti. Tento hódžiča čaj má více kouřovější a "praženější chuť" než hódžiča od pana Nogučiho, o něhož máme hódžiču také v nabídce. Čaj pěstuje rodinná firma Amano senchaen na 11 hektarech půdy na plantáži která se nachází na náhorní plošině Ishitobi u pramenů řeky Minamata v prefektuře Kumamoto ve výšce 580 m nad mořem, odkud je výhled na jezero Shimabara Unzen přes moře Minamata a když se otočíte tak na ostrov Kirishima v Kagošimě. Scenérie je výstižně popsána jako "čajová pole v oblacích". Slunce uprostřed léta ostře svítí na jižně orientované svahy, ale zároveň jimi vane příjemný vánek. Název "Ishitobi" pochází z toho, že vítr je tak silný, že od země odlétávají kameny. Oblast je vysoce chladnou oblastí s velkým teplotním rozdílem oproti nížinám a půda je tvořena červeným sopečným popelem který poskytuje podmínky pro růst dobrého čaje. 

A k dobré pohodě nejen při nakupování posíláme hezkou soudobou japonskou hudbu:

Doručení v ČR: Zásilkovnou, Českou poštou či po předchozí domluvě, možnost osobního v Náchodě

• We also ship from  Czech to:     
• To ship to another EU country, please contact us

Sencha převážně z kulitivaru Yabukita a Okumidori. Tento čaj lze připravovat při širokém rozsahu teplot vody a při každém způsobu přípravy je vynikající. Vyznačuje se vyváženým poměrem lahodné a svíravější chuti (shibumi). Balení 100 g. Sklizeň 2025 

Čaj pochází od malého pěstitele, pana Nogučiho. Jeho políčko má 5 hektarů. V prefektuře Kumamoto se říká: Hlavní jsou lidi, půda a fortel. A těmito slovy se nechává sedlák Noguči inspirovat už od časů jeho dědečka který farmu založil. Pole leží na náhorní plošině Yoshimuta ve výšce 600 m nad mořem, na které už se někdy i drží sníh, zároveň je ale obrácená k jihu, takže tu v létě teplota může přesáhnout třicet stupňů. Tento teplotní rozdíl umožňuje produkovat vysoce aromatický čaj. Na náhorní plošině Yoshimuta se pak nachází i vyhlášený pramen téhož jména. Čistá voda je vedle čistého vzduchu nezbytným faktorem pro produkci kvalitního čaje. V takovém prostředí se tedy nalézá cca 5 hektarů čajových plantáží sedláka Noguči. 

A k dobré pohodě nejen při nakupování, posíláme hezkou japonskou písničku:

Doručení v ČR: Zásilkovnou, Českou poštou či po předchozí domluvě, možnost osobního převzetí. Z důvodu přestěhování základny e-shopu mimo Prahu jsou nyní možnosti osobního odběru v Praze limitované nákupem nad 1500 Kč. Termín pro osobní předání v Praze je obvykle jednou měsíčně. Nově jsou možná osobní předání v Náchodě.

• We also ship from  Prague to:     
• To ship to another EU country, please contact us

Více o čajové plantáži pana Noguči + fotografie více níže..↓↓↓

Tento zelený čaj je specifický tím že pro jeho přípravu lze užít vyšších teplot, což u čajů typu sencha nebývá zvykem. Jeho pěstitel, náš přítel pan Noguči dopuručuje krátké zalití vodou o teplotě 90° C. Proto je vhodný i pro začátečníky nebo ty kteří nemají s přípravou zeleného čaje zkušenost. Sencha je převážně z kultivaru Yabukita. Sklizeň, 2025. Balení po 100 g

 Čaj pochází od malého pěstitele, našeho přítele pana Nogučiho který ho velice doporučuje ho k jídlům z ryb. Políčko pana Nogučiho má 5 hektarů. V prefektuře Kumamoto se říká: Hlavní jsou lidi, půda a fortel. A těmito slovy se nechává sedlák Noguči inspirovat už od časů jeho dědečka který farmu založil. Pole leží na náhorní plošině Yoshimuta ve výšce 600 m nad mořem, na které už se někdy i drží sníh, zároveň je ale obrácená k jihu, takže tu v létě teplota může přesáhnout třicet stupňů. Tento teplotní rozdíl umožňuje produkovat vysoce aromatický čaj. Na náhorní plošině Yoshimuta se pak nachází i vyhlášený pramen téhož jména. Čistá voda je vedle čistého vzduchu nezbytným faktorem pro produkci kvalitního čaje. V takovém prostředí se tedy nalézá cca 5 hektarů čajových plantáží sedláka Noguči. 

A k dobré pohodě nejen při nakupování, posíláme hezkou japonskou písničku:

Doručení v ČR: Zásilkovnou, Českou poštou či po předchozí domluvě, možnost osobního převzetí. Z důvodu přestěhování základny e-shopu mimo Prahu jsou nyní možnosti osobního odběru v Praze limitované nákupem nad 1500 Kč. Termín pro osobní předání v Praze je obvykle jednou měsíčně. Nově jsou možná osobní předání v Náchodě.

• We also ship from  Prague to:     
• To ship to another EU country, please contact us

Více o čajové plantáži pana Noguči + fotografie více níže..↓↓↓

Čaj typu kabusecha pěstovaný zhruba týden až 10 dnů před sklizní bez přístupu světla. Vyznačuje se obzvláštní kvalitou chuti umami a doporučujeme přípravu při nižších teplotách. Je výtečný i při louhování nastudeno.  Je z kultivaru Saemidori, Yabukita a Okumidori. Balení 100 g. Sklizeň, 2025.

Čaj pochází od malého pěstitele, pana Nogučiho. Jeho políčko má 5 hektarů. V prefektuře Kumamoto se říká: Hlavní jsou lidi, půda a fortel. A těmito slovy se nechává sedlák Noguči inspirovat už od časů jeho dědečka který farmu založil. Pole leží na náhorní plošině Yoshimuta ve výšce 600 m nad mořem, na které už se někdy i drží sníh, zároveň je ale obrácená k jihu, takže tu v létě teplota může přesáhnout třicet stupňů. Tento teplotní rozdíl umožňuje produkovat vysoce aromatický čaj. Na náhorní plošině Yoshimuta se pak nachází i vyhlášený pramen téhož jména. Čistá voda je vedle čistého vzduchu nezbytným faktorem pro produkci kvalitního čaje. V takovém prostředí se tedy nalézá cca 5 hektarů čajových plantáží pana Noguči. 

A k dobré pohodě nejen při nakupování, posíláme hezkou písničku od japonské zpěvačky Kahmi Karie:

Doručení v ČR: Zásilkovnou, Českou poštou či po předchozí domluvě, možnost osobního převzetí. Z důvodu přestěhování základny e-shopu mimo Prahu jsou možnosti osobního odběru v Praze limitované, osobní převzetí je zde možné u nákupu nad 1500 Kč. Termín pro osobní předání v Praze je obvykle jednou měsíčně. Nově jsou možná osobní předání v Náchodě která jsou možná bez jakýchkoliv omezení.

• We also ship from  Prague to:     
• To ship to another EU country, please contact us

Více o čajové plantáži pana Noguči + fotografie více níže..↓↓↓

Japonský pražený zelený čaj hódžiča (hojicha). Kultivar Yabukita. Od pěstitele z prefektury Kumamoto. Sklizeň 2025. Balení 100g.

Čaj hódžiča je pražený zelený japonský čaj. Tento je od našho dvorního dodavatele čajů, drobného pěstitele pana Nogučiho z Kumamoto. Tato jeho letošní hodžiča se mírně liší od té kterou jsme od něho měli v lońském roce. Má výrazně zelenější barvu. Čaj hódžiča ma obecně snadnou přípravu. Stačí zalít horkou vodou a je to. Chuťově může připomínat  černý čaj či kávu. Ma velice málo kofeinu  tak je  to často vhodný nápoj ve večerních hodinách, je to bezpečný nápoj i pro děti. Hódžiča má vysoký obsah pyrazinů. Pyraziny mimo jiné pomáhají uvolnit mozek. Bylo prokázáno, že vůně pyrazinů zvyšuje v mozku produkci látky zvané GABA, která zlepšuje kvalitu spánku a snižuje krevní tlak. Hojicha je dále známa vysokým obsahem theaninu, vitaminů E a C a chlorofylu.

Příprava čaje je velmi jednoduchá. Nemusíte řešit teplotu. Zalívá se jako černý čaj. Nemusí se ani slívat. Lze ho pít i studený a třeba i s ledem. Viz obrázek níže

Japonská unikátní sencha Matsunokuchi. Zairaishu (čajovník ze semenáčků). Od pěstitele pana Nogučiho z prefektury Kumamoto. Baleni po 50 g. Letošní sklizeň 2025

Matsunokuchi je původně název oblasti. Zairai Matsunokuchi jsou čajovníky ze semínek které vysázel dedeček pana Nogučiho před 60 lety. U čaje Zairai, keřů které přišli na svět ze semenáčků a ne vegetativním způsobem (řízkováním)  je každý keřík unikátní. S jinou vlastností. Plantáž Matsunokuchi zděděnou po svém dědečkovi je nejstarší plantáž kterou pan Noguči vlastní. Pan Noguči doporučuje Matsunokuchi připravovat spíše horkou vodou a rychle slít. Ale zároveň dodává že každému může chutnat trochu jinak, takže není od věci přípravu různě prozkoušet a připravovat ho podle toho jak komu nejlépe vyhovuje. 

Při produkci čaje si pan Noguči vše dělá sám. Od pěstování čaje, sklizeň až po jeho samotné zpracování. Políčko pana Nogučiho má 5 hektarů. V prefektuře Kumamoto se říká: Hlavní jsou lidi, půda a fortel. A těmito slovy se nechává sedlák Noguči inspirovat už od časů jeho dědečka který farmu založil. Pole leží na náhorní plošině Yoshimuta ve výšce 600 m nad mořem, na které už se někdy i drží sníh, zároveň je ale obrácená k jihu, takže tu v létě teplota může přesáhnout třicet stupňů. Tento teplotní rozdíl umožňuje produkovat vysoce aromatický čaj. Na náhorní plošině Yoshimuta se pak nachází i vyhlášený pramen téhož jména. Čistá voda je vedle čistého vzduchu nezbytným faktorem pro produkci kvalitního čaje. V takovém prostředí se tedy nalézá cca 5 hektarů čajových plantáží pana Noguči. 

A k dobré pohodě nejen při nakupování, posíláme hezkou japonskou písničku od Jack or Jive:

Doručení v ČR: Zásilkovnou, Českou poštou či po předchozí domluvě, možnost osobního převzetí. Z důvodu přestěhování základny e-shopu mimo Prahu jsou nyní možnosti osobního odběru v Praze limitované nákupem nad 1500 Kč. Termín pro osobní předání v Praze je obvykle jednou měsíčně. Nově jsou možná osobní předání v Náchodě.

• We also ship from  Czech Republic to:     
• To ship to another EU country, please contact us

Čaj typu sencha od malého pěstitele pana Mijazakiho z vesnice Sagaramura

Velice pozoruhodný čaj od drobného pěstitele z Kjúšú. Pan Mijazaki 50 let pěstoval tento čaj, dnes je již v důchodu a v pěstování a produkci čaje pokračuje jeho dcera. Nepoužívají žádná živočišná ani chemická hnojiva. K hnojení používají rýžové slupky, řepku a organický kompost.  Sencha Ichiban-cha má neobvykle žlutější barvu než je u japonských čajů běžné. Není to závada, či známka starého čaje, jak to u japonských čajů podobného zbarvení může být. je to jeho charakteristika. Chuťově výrazný, unikátní. Moje japonská tchýně která pochází ze staré samurajské rodiny ze Satsumy v Kjúšú, tvrdila že ji tento čaj chutí velice připomínal čaj který pívala v dětství a který sama pěstovala její samurajská babička. Vyznavačům japonských čajů doporočuji k ochutnání. Zajímalo by mě jak vám bude chutnat. Já si ho velice oblíbil.

• sklizeň 2025
• 100 g baleni

A k dobré pohodě nejen při nakupování, posíláme hezkou japonskou hudbu:

Doručení v ČR: Zásilkovnou nebo Českou poštou. Je zde též možnost, po předchozí domluvě, setkat se a zboží předat osobně. Z důvodu přestěhování základny e-shopu z Prahy do Náchoda je ale možnost osobního převzetí v Praze až u nákupu nad 1500 Kč. Termín pro předání v Praze je obvykle jednou měsíčně. Nově jsou možná osobní předání v Náchodě která jsou možná bez jakýchkoliv omezení.

• We also ship from  Czech republic to:     
• To ship to another EU country, please contact us